1. Kimchi
Makanan Korea Paling Terkenal di Dunia yang pertama adalah Kimchi. Kimchi
adalah makanan tradisional khas Korea. Kimchi merupakan asinan
sayur setelah dilakukan fermentasi. Sebelumnya sayuran dicuci dan di beri garam
lalu dicampur dengan bumbu-bumbu seperti udang, kecap ikan, bawang putih, jahe,
dan cabai. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.
Kimchi banyak di gunakan sebagai bahan masakan Korea seperti sup kimchi, nasi
goreng kimchi.
Kimchi
Pada awalnya orang Korea membuat kimchi sebagai
makanan persediaan sewaktu musim dingin. Orang Korea baru mengenal cabai
setelah kedatangan para pedagang Portugis. Sehingga mulai saat itu orang Korea
mulai mencampurkab cabai pada Kimchi. Para pedagang Portugis berdagang keliling
dunia dan mayoritas barang dagangan berasal dari negeri-negeri di Asia
Tengggara termasuk Indonesia. Resep asinan sayuran dan labu sudah
dimuat dalam buku resep terbitan tahun 1670, tapi tidak menggunakan cabai. Di
dalam catatan sejarah abad ke-17 ditulis tentang 11 jenis kimchi, sedangkan
cabai sebagai bahan kimchi mungkin baru populer bertahun-tahun kemudian,
menurut perkiraan 200 tahun kemudian. Sebelum abad ke-19, Kimchi hanya dibuat
dari sayuran asli Korea karena sawi putih kemungkinan besar tidak dikenal di
Korea sampai abad ke-19.
2. Bibimbap
Makanan Korea yang terkenal di dunia berikutnya adalah Bibimbap. Bibimbap
berasal dari kata 'Bibim' yang berarti campuran dan 'Bap' yang
berarti beras atau nasi. Secara harfiah Bibimbap berarti Nasi Campur.
Bibimbap
Bibimbap berupa semangkuk nasi putih dengan di
beri lauk pauk di atasnya berupa berupa sayuran, daging sapi, telur, dan saus
pedas. Yang unik adalah, sebelum di makan nasi dan lauk harus di aduk terlebih dahulu
mencadi satu. Di Korea sendiri Bibimbap memiliki banyak variasi tergantung asal
daerah masing-masing.
3. Dakjuk
Dakjuk adalah masakan korea yang terbuat dari daging Ayam yang direbus dalam
air dan dicampurkan bumbu bawang putih dan bawang merah. Lalu kemudian di
tambahkan nasi dan dimasak sampai matang. Bahan utama Dakjuk adalah beras,
ayam, dan bawang putih.
Dakjuk
Setelah matang hasilnya seperti bubur ayam yang kental dengan rasa bawang yang
kuat. Dakjuk banyak disukai oleh anak-anak dan orang dalam masa penyembuhan
karena makanan ini tidak pedas dan mudah dicerna.
4. Ddukbokkie
Ddukbokkie adalah makanan snack yang sangat populer di Korea. Ddukbokkie banyak
di jajakan di pinggir jalan oleh para pedagang makanan di malam hari. Makanan
ini dibuat dari ikan, telur rebus, ditambah saus pedas yang sedikit manis.
Ddukbokkie
Sebagai penawar rasa pedas, ditambahkan juga kue
beras yang kenyal dan lembut. Ddukbokkie aslinya adalah berupa hidangan tumis
yang terdiri dari garaetteok (tteok berbentuk silinder Tteok) yang
dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti daging sapi, tauge, bawang, jamur
shiitake, wortel, dan dibumbui dengan saus kedelai.
5.
Japchae
Japchae adalah salah satu jenis makanan Korea yang menggunakan mie sebagai
bahan utama. Japchae adalah masakan korea yang berupa mie sohun yang dicampur
dengan berbagai jenis sayuran dan daging sapi. Makanan ini biasa di sajikan
sebgai lauk pendamping nasi. Cara memasak makanan ini cukup rumit. Yaitu
masing-masing bahan di tumis secara terpisah untuk mempertahankan rasa dan
aroma masing-masing.
Japchae
Bahan seperti daging sapi dan sayuran di potong kecil-kecil dengan bentuk
memanjang. Sayuran yang di gunakan biasanya berupa wortel, paprika, jamur
shitake, bawang bombay, dan bayam. Daging sapi ditumis bersama minyak wijen
dengan bumbu bawang putih, kecap asin, dan gula pasir. Setelah semua bahan
matang kemudian dicampurkan dengan mie sohun yang sudah di rebus dan di
aduk-aduk bersama minyak wijen, irisan cabai, dan wijen.
6.
Bulgogi
Makanan Korea yang terkenal di dunia berikutnya adalah Bulgogi. Makanan ini
berupa daging sapi yang diiris-iris kemudian dicelupkan ke dalam saus. Saus
atau bumbu bulgogi adalah berasal dari campuran bawang putih, kecap asin, dan
gula.
Bulgogi
Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk
membungkus Bulgogi bersama kimchi, bawang putih, atau penyedap lain sesuai
selera masing-masing. Bulgogi identik dengan makanan Jepang yang sudah sangat
terkenal yaitu Yakiniku. Dibanding dengan Yakiniku, Bulgogi terasa lebih manis.
7. Hoddeok
Hoddeok adalah jenis makanan korea mirip dengan pancake yang biasa kita kenal.
Ciri khas Hoddeok adalah rasanya yang sangat manis. Makanan ini banyak di jual
oleh pedagang makanan jalanan di Korea Selatan. Biasa di makan pada musim
dingin.
Hoddeok
Adonan
Hoddeok di buat dari tepung terigu, air, susu, gula, dan ragi. Adonan Haddeok
kemudian diisi dengan campuran ula merah, madu, kacang, dan kayu manis. Hoddeok
adalah makanan favorit anak-anak di Korea.
8. Seolleongtang
Seolleongtang adalah makanan Korea yang terbuat dari tulang sapi yang direbus
dalam waktu yang lama sehingga menjadi sup. Potongan daging sapi dan lobak juga
menjadi campuran untuk masakan ini. Seolleongtang biasa di makan saat musim
dingin sebagai menu sarapan atau makan malam. Untuk memasak Seolleongtang
pertama-tama air direbus di dalam panci besar dan setelah mendidih bagian
kepala dan tulang sapi kemudian dimasukkan.
Seolleongtang
Setelah beberapa saat kepala dan tulang sapi
dikeluarkan kembali dan direndam dalam air segar. Air tersebut kemudian direbus
dengan menambahkan tulang rusuk dan kaki sapi. Untuk menghilangkan bau sapi
yang tidak sedap ditambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan
jahe. Semakin lama Seolleongtang direbus maka akan semakin gurih dan semakin
banyak kandungan gizinya.
9. Soondubu Jiggae
Makanan Korea yang terkenal berikutnya adalah Soondubu Jiggae. Soondubu Jiggae
adalah sejenis sup yang dibuat dari tahu, seafood (seperti tiram, remis, atau
udang), sayuran, jamur, bawang, daun bawang, dan bubuk cabe.
Soondubu Jiggae
Makanan ini lebih kental dari sup, namun lebih encer dari bubur. Secara
tradisional, Soondubu Jiggae dimasak dengan menggunakan gerabah. Soondubu
Jiggae biasanya dimasak hanya untuk satu piring.
10. Yangnyeom Tongdak
Makanan Korea yang terkenal di dunia terakhir adalah Yangnyeom Tongdak.
Yangnyeom Tongdak berasal dari kata 'Yangnyeom' yang berarti bumbu dan
'Tongdak' yang berarti ayam.
Yangnyeom Tongdak
Yangnyeom Tongdak adalah berupa ayam goreng dengan taburan saus manis asam
pedas ala Korea. Saus dibuat dengan campuran bawang puti, saus tomat, gula, dan
cabai.
.jpg)
